Õunapuu Cesarz Wilhelm — väärikas, ajatu sort 19. sajandist
Õunapuu Cesarz Wilhelm (tuntud ka kui Kaiser Wilhelm) pärineb Saksamaalt 19. sajandi teisest poolest. Lühikese ajaga jõudis see paljudesse Kesk-Euroopa aedadesse, kus hinnati selle külmakindlust, rikkalikku saagikust ja iseloomulikku, vürtsikat ning kergelt veiniselt maitset. Traditsioonilistes istandustes peeti seda kindlaks ja pikaealiseks sordiks, mis sobib hästi erineva mullaga ja eriilmelistele kasvukohtadele. Kuulub hilissügisesse küpsusgruppi: korjamisküpsus tavaliselt septembri lõpust oktoobrini, ning jahedas ning kuivas hoiukohas säilitab kvaliteedi kuni kevadeni. Säilitamise käigus muutub maitseprofiil täidlasemaks, mis tõstab veelgi desserdiks ja töötlemiseks sobivust.
Õunapuu Cesarz Wilhelm peamised eelised
Väga hea viljade säilivus
Täidlane, vürtsikas ja kergelt veinine maitse, mis paraneb lühikese järelvalmimise järel
Suured ja efektsed viljad atraktiivse punaka koorega
Kõrge külmakindlus
Regulaarne, rohke saagikus
Universaalne kasutus – dessert, õunakook, moosid
Puu kirjeldus
Puu kasvab tugevalt, moodustades aja jooksul laia ja kõrge võra klassikalise puukujuga. Noored puud arendavad tugevaid püstiseid põhivarsi, vanusega oksad veidi langevad ja võra tihenedes. Loomulik kalduvus lühivõrsete tekkeks soodustab rikkalikku viljumist ka võra keskosas. Viljakandvusse jõuab mõõdukalt vara ning viljub regulaarselt, eriti kui hoida oksastruktuur õhuline. Poolkääbusalusel kasvatades ulatub umbes 4–5 meetrini, säilitades vana õunapuu iseloomu, kuid jäädes siiski mugavaks hooldada ja saaki korjata. Tugev kasv võimaldab paremini taluda nõrgema viljakusega muldi ja ajutist põuda.
Õitsemine ja tolmlemine
Õitsemine toimub keskmiselt hilja: enamasti aprilli lõpust mai keskpaigani, mis aitab vähendada kevadiste öökülmade mõju õiepungadele. Õied on suured, valged, punga staadiumis õrnalt roosakad, väga dekoratiivsed ja aktiivselt külastatavad tolmeldajate poolt. Stabiilne ilm õitsemise ajal soodustab ühtlast viljade arengut ja saagi tasakaalu.
Sort on võõrtolmlev, mistõttu vajab läheduses kasvavaid samal ajal õitsevaid õunapuid. Hästi sobivad klassikalised tolmeldajad nagu Antonówka, Boskoop, James Grieve või Cortland. Vähemalt ühe neist sortidest läheduses kasvamine suurendab viljade arvu ning aitab säilitada saagikust ka ebasoodsate ilmastikutingimuste korral.
Viljade omadused ja koristusaeg
Viljad on suured kuni väga suured, ümarad või lamedad ümarad, sageli kergelt soonilised. Koor kollakasroheline punaka, marmorse või triibulise põsepunaga; õiepunga ja viljapea piirkonnas võimalikud kerged karedused. Viljaliha kreemikas, tugev, mahlane, kergelt jämedateraline, säilitab kuumtöötlemisel struktuuri hästi. Maitse magushapu, vürtsika ja veiniselt hõrgu noodiga, mis tugevneb mitme nädala säilitamise järel. Koristusaeg tavaliselt septembri lõpust oktoobrini; korjatakse korjamisküpsuses, tarbimisküpsus saabub pärast lühikest järelvalmimist. Säilivus väga hea – jahedas säilitamisel kuni kevadeni; sobib dessertiks ja töötlemiseks, suurepärane õunakookideks, kompottideks, mahlaks, kuivatamiseks ja siidriks.
Kasvutingimused ja hooldus
- Kasvukoht – päikeseline või kergelt kõrgem asend; soodustab viljade intensiivset põsepuna ja täidlasemat aroomi;
- Muld – mõõdukalt viljakas, vett hästi läbilaskev, ilma seisva veeta; tugev juurestik talub ka keskmise kvaliteediga kasvupinda;
- Lõikamine – igaaastane valgustus- ja kujunduslõikus; säilitab õhulise võra ja ühtlase viljumise;
- Kastmine – põuaperioodidel vajalik lisakastmine; parandab viljade kõvadust ja vähendab karedust koorel;
- Külma- ja haiguskindlus – väga hea külmakindlus; noori puid tasub külmematel aladel talveks kaitsta; õhuline ja hästi hoitud võra vähendab lehe- ja koorehaiguste levikut; soovitatav istutada koos teiste kvaliteetsete viljapuud sortidega.
